آرشیوهای ماهیانه : نوامبر 2015

نقش مواد افزودنی در تهيه نان

IMGP0943

مشروط كننده هاي خمير و تركيبات آن ها پايه تهيه اغلب خميرها را آرد ، آب ، مخمر و نمك تشكيل مي دهد . بهرحال اغلب افراد ماهر در هنر پخت براين اعتقادند كه تهيه نان با كيفيت ثابت و عالي آن هم با همين تركيبات كاري دشوار است . نانوايان اغلب در جايي كه اقتضا كند از مقادير اندكي […]

ادامه مطلب