آرشیوهای ماهیانه : جولای 2016

نان محلی ” کماچ قَلِفی “

… طرز تهیه و پخت به در خواست تعدادی از خانم ها : روش تهیه و پخت خراسان جنوبی نان های محلی و سنتی بسیار متنوع و گوناگونی دارد که کُماچ قلفی یک از این هاست . در گذشته این نان درون ظروف مسی مخصوص این نان ” کُماچ دان ” و با گرمای حاصل از آتش هیزم وکنده و […]

ادامه مطلب

طرز تهیه نان چاپاتی

چاپاتی اسم یک نوع نان هندی است ، که در کل کشور هند شناخته شده است. این نوع نان نیازی به خمیرمایع و ور آمدن ندارد و از آرد گندم تهیه می شود. چاپاتی با انواع غذاهای گیاهی و غیرگیاهی خورده می شود و هر روز یا در هر وعده غذایی در خانه توسط زنان پخته می شود و نان، […]

ادامه مطلب

طرز تهیه سوسیس بدون گلوتن

مواد لازم: گوشت دوبار چرخ شده 250 گرم جعفری و ریحان تازه خرد شده 3 قاشق غذا خوری سیر دو حبه ارد ذرت دو قاشق غذا خوری پنیر پیتزا بدون گلوتن رنده شده 60گرم سویا سس بدون گلوتن 3 قاشق غذا خوری اب لیمو ترش 3 قاشق غذا خوری اب مرغ 1 پیمانه پلو پزی(پیمانه در تمام دستور عمل ها […]

ادامه مطلب

طرز تهیه کالباس بدون گلوتن

لطفا قبل از تهیه از سلامت مواد اولیه خود( از نظر بدون گلوتن بودن ) اطمینان حاصل فرمایید . گوشت چرخ شده یا مرغ چرخ شده(یا ترکیب دوتایی) نیم کیلوگرم سیاه دانه اسیاب شده یک قاشق چایی خوری سیر رنده شده سه حبه زرده تخم مرغ دوعدد ارد ذرت یک و نیم قاشق غذا خوری روغن مایع یک ونیم قاشق […]

ادامه مطلب

بیماری سلیاک یا آنتروپاتی حساس به گلوتن

يک واکنش غيرطبيعی دستگاه ايمنی بدن نسبت به حضور گلوتن می باشد ، که باعث ايجاد التهاب و تخريب پرزهای داخلی روده کوچک می گردد. بيماردراين شرايط دچارسوء هاضمه و عدم توان جذب ويتامينها و مواد مغذی موجود در غذا می گردد که اين امرموجب کاهش وزن و ظهور علائم ناشی ازکمبود ویتامین در بدن می شود. علائم بيماری سلياک […]

ادامه مطلب

نان پیچ یا کوگال از جمهوری آذربایجان

مواد لازم : به گزارش آکاایران: یک لیوان شیر ولرم یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری خمیر مایه سه عدد تخم مرغ دو قاشق غذا خوری کره زردچوبه آرد به میزان لازم سه قاشق کره رازیانه و زیره طرز تهیه : اول یک لیوان شیر ولرم رو یک قاشق غذا خوری شکر ویک قاشق غذا خوری خمیر […]

ادامه مطلب

نان سنگک سنتی را صنعتی نکنیم!

قدس از گسترش نانوایی‌های ماشینی در پخت اصیل‌ترین نان ایرانی گزارش می‌دهد نان سنگک سنتی را صنعتی نکنیم! قدس آنلاین/ هنگامه طاهری: نان سنگک در صدر نان‌هاي ايراني قرار دارد و از آرد سبوسدار درست مي‌شود. از ويژگي‌هاي خوب اين نان طعم، عطر، مغذي بودن و قابليت سيركنندگي آن است. اما این روزها پخت نان های سنگک می‌رود تا لابه […]

ادامه مطلب