آرشیوهای ماهیانه : جولای 2017

نوستالژی :)

    دراینستاگرام همراهمان باشید  درفیس بوک همراهمان باشید

ادامه مطلب

رشته فرنگیهای دراز

دراینستاگرام همراهمان باشید  درفیس بوک همراهمان باشید

ادامه مطلب

با انواع پاستا و طرز تهیه آن آشنا شوید

پاستا نامی عمومی است و به تمامی فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم اطلاق می شود، همچون ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل، لازانیا و نودل. پاستاها از نوعی خمیر ایتالیایی درست می شوند که متشکل از آب، آرد و تخم مرغ است که گاهی بعضی از افزودنی ها و سبزیجات هم به آن ها اضافه می شود. پاستا نامی عمومی است […]

ادامه مطلب

دونات شبرنگ، ابداع نانواي استراليايي

Australian baker invents the ‘glonut’    اختصاصی/ دونات شبرنگ به دست Christopher The و به مناسبت Black Star Pastry در سيدني استراليا توليد شد. اين دونات براي فستيوال نور که در سيدني استراليا برگزار ميشود توليد شده است. اين دونات شبرنگ که گلونات نام دارد ممکن است راديواکتيوي به نظر بيايد اما طعم آن دلنشين و خوشمزه است. The بيان […]

ادامه مطلب

بهبود کیفیت نان با استفاده از امواج فراصوتی

  برای تهیه یک نان با کیفیت، رطوبت یکی از عوامل کلیدی است. محققان به یک فناوری امواج فراصوتی برای رطوبت پخشی به خمیر نان دست یافته اند. رطوبت عنصری حیاتی در تهیه نان محسوب می شود. محققان به کمک امواج فراصوتی به یک فناوری نوآورانه دست یافته اند که به نانوایان کمک خواهد کرد. دستور پخت نان شامل استفاده […]

ادامه مطلب

 نان غنی شده مالت یا جوانه گندم تهیه شد

  محققان ایرانی موفق شدند با فرایندی بر پایه دانش، نان غنی شده مالت یا جوانه گندم را تهیه کنند. پودر جوانه گندم و پودر مالت به لحاظ خواص رئولوژیکی دارای خاصیت نانوایی نیست و نه تنها نمی توان با آن نان تولید کرد بلکه وقتی به خمیر اضافه شود به دلیل فعالیت الفا امیلا باعث از هم پاشیدن خمیر […]

ادامه مطلب

  استاندارد سبوس نان بازنگری می شود

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:   مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی گفت: به منظور پیشگیری از بیماری ها، بازنگری در استاندارد سبوس نان در دستور کار وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد قرار گرفته است. به گزارش غلات نیوز به نقل از مهر”زهرا عبداللهی افزود: سبوس گیری از آرد نانوایی ها در سال […]

ادامه مطلب

بلایی که نان ناسالم بر سر بدن می‌آورد

  مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه بر لزوم استفاده از نان سبوس‌دار به‌منظور پیشگیری از ابتلا به سوء‌تغذیه و مشکلات گوارشی تأکید کرد. به گزارش غلات نیوز به نقل از  خبرگزاری تسنیم محمد کاظم‌زاده، در خصوص اینکه نان سالم چه‌نوع نانی است، گفت: گندم از غنی‌ترین غلاتی است که در طبیعت یافت می‌شود و اغلب ویتامین‌ها […]

ادامه مطلب

ژاپن، بزرگ‌ترین خریدار ذرت آمریکا

اختصاصی/ مکزیک دیگر بزرگ‌ترین خریدار ذرت آمریکا نیست که این موضوع نشان می‌دهد تنش‌های موجود در معاملات جهانی غلات، آمریکا را به سوی بازارهای دیگر سوق می‌دهد و این در حالی است که همسایگان جنوبی، تأمین کنندگان جدیدی را پیدا می‌کنند. دپارتمان کشاورزی آمریکا در روز پنجشنبه اعلام کرد که فروش ذرت به کشور مکزیک در ماه مِی 04/1 میلیارد […]

ادامه مطلب

نانوايي که در کنار فروش نان، آموزش هم ميدهد

درفیس بوک همراهمان باشید اختصاصی/ يک نانوايي به نام Love+ Flour در شهر سالم در نيو همپشاير به مشتريان خود چگونگي پخت بعضي از محصولات را آموزش ميدهد و اين در حالي است که به طور همزمان محصولات را به فروش هم ميرساند. Jaime Manning،  صاحب اين نانوايي کلاسهاي آموزشي خود را از دوشنبه تا چهارشنبه هر هفته برگزار ميکند […]

ادامه مطلب
1 2