آرشیوهای ماهیانه : دسامبر 2017

مصاحبه غلات نیوز با مدیرعامل شرکت دلسا دکترقیافه داوودی

متن کامل مصاحبه :مدیرعامل شرکت دانش بنیان صنایع غذایی دلسا( پویش) مطرح کرد: دلایل استفاده از آنزیم ها و ویتامین ها در راستای بهبود کیفیت و ارتقای ارزش تغذیه ای نان اختصاصی/ دکتر مهدی قیافه داوودی گفت: با توجه به اينکه نان، قوت غالب در کشور را تشکيل مي دهد، تاثیرغني سازي و بهبود کیفیت نان با ترکيب هاي مختلف […]

ادامه مطلب

مزایای استفاده از بهبود دهنده های بسته بندی ساشه

دراینستاگرام همراهمان باشیددرفیس بوک همراهمان باشیددرتلگرام همراه ماباشید

ادامه مطلب

غنی سازی آرد مصرفی تمام نانوایی های استان مرکزی با آهن و اسید فولیک

  کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان مرکزی گفت: آردهای مصرفی تمامی واحد های نانوایی این استان با آهن و اسید فولیک غنی سازی می شود. نسرین یادگاری افزود: کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از چالش های بهداشتی است که در این راستا طرح غنی سازی آرد گندم نانوایی های سنتی به جز نان سنگک با ریزمغذی های […]

ادامه مطلب

نانوایی استرالیایی، دونات پر شده از قهوه تولید می‌کند

  اختصاصی/ نوع جدیدی از دونات در کویینزلند استرالیا تولید شده که هیاهوی زیادی هم در داخل و هم خارج از این کشور ایجاد کرده است. نانوایی Kenilworth اخیرا به برقراری ارتباط میان دونات و قهوه پرداخته است. این دونات، دوناتی دارچینی است که داخل آن با قهوه مخصوص این نانوایی پر شده است. Fernando Santi، باریستایی که در این […]

ادامه مطلب

خلأ آموزش نانوایان در کشور

  اختصاصی/ چندی پیش گفت‌وگوی خبری پرحاشیه دیگری در راستای بررسی راهکارهای ارتقاء کیفیت آرد و نان با حضور دکتر حسین یزدجردی، رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران و محمد جواد کرمی، رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم از شبکه دو سیما پخش گردید و پیرامون بحث، ارتباط تلفنی با یزدان سیف، معاون وزیر و مدیرعامل شرکت بازرگانی […]

ادامه مطلب

نان بربری خوشمزه‌ترین نانی است که خورده‌ام

    نان را برمی‌دارند، چند تکه‌اش می‌کنند، چند لقمه‌ای می‌خورند و بقیه را می‌گذارند کنار سفره؛ نان‌ها خشک می‌شود و سر از سطل زباله درمی‌آورد. اين داستان هر روز اغلب خانوارهاي ايراني است. به گزارش غلات نیوز از همشهری،  حالا تنوع بسيار زياد و جاذبه نانوايي‌هاي ايراني سبب شده كه امانوئل ترتريس- رئيس آكادمي باگت فرانسه- به ايران سفر […]

ادامه مطلب

تمیز کردن ساده دستگاه‌ها

ایمنی و بهداشت در همه بخش‌های نانوایی اهمیت دارد. دستگاه‌های بسته‌بندی باید بسیاری از قوانین را برای تولید محصولات نانوایی رعایت کنند. طراحی‌هایی که به راحتی می‌توان به تمیز کردن آ‌ن‌ها پرداخت نیز دارای اهمیت است. همه به دنبال تمیزکاری راحت‌تر هستند؛ همه می‌خواهند به راحتی از تولید و بسته‌بندی محصولات دارای مواد آلرژی‌زا به بدون آلرژی تغییر پیدا کنند […]

ادامه مطلب

 راهکارهايي براي افتتاح موفقيت آميز نانوايي

  اين مقاله، ادامه مطبي است که در شماره گذشته درباره نکات حائز اهميت براي باز کردن يک نانوايي به چاپ رسيده بود. اکنون شما ميخواهيد نانوايي خود را افتتاح کنيد پس بايد به اين چک ليست نگاهي بيندازيد تا افتتاح نانوايي خود را با موفقيت پشت سر بگذاريد.  زماني که درباره نوع نانوايي خود تصميم نهايي را گرفتيد، مجوزهاي […]

ادامه مطلب