آرشیوهای ماهیانه : ژانویه 2019

بازدید وارائه خدمات فنی تیم دلسا به کارخانجات آرد استان فارس

بازدید وارائه خدمات مشاوره ای وتخصصی توسط مدیرعامل و همکاران فنی شرکت دلسا از کارخانجات آرد استان فارس                                                                                     […]

ادامه مطلب

بهبود خواص نانوايي آرد تازه به وسيله روش هاي فيزيكي و شيميايي

عنوان مقاله:  بهبود خواص نانوايي آرد تازه به وسيله روش هاي فيزيكي و شيميايي نویسندگان:  شيخ اسلامي زهرا, كريمي مهدي چکیده:نتايج تحقيقات گذشته در اين زمينه نشان داده است كه در طول مدت نگهداري آرد كيفيت و پخت آن به دليل تغيير اجزا تشكيل دهنده آرد به خصوص چربيها، گلوتن و آنزيمها بهبود مي‌يابد. مجموع اين تغييرات باعث رسيدن آرد، افزايش ميزان گلوتن در خمير […]

ادامه مطلب